Секреты здоровья: как и чем укрепляли иммунитет коренные народы Севера

В межсезонье наш организм нуждается в особой поддержке. Если сейчас укрепить иммунитет можно с помощью всевозможных витаминов, то в давние времена люди использовали дары природы. Особенно — коренные народы Севера, где холодная погода преобладает большую часть года. Чем и как они поддерживали иммунитет, порталу «Город Онлайн» помогла разобраться заведующая отделом фольклора и этнографии КГБУК «Таймырский Дом народного творчества» Нина Кудрякова.

Нганасаны

 
Олень употреблялся нганасанами в пищу практически полностью, вплоть до желудка. Мясо ели в сыром виде, сушили, варили, а также морозили для получения строганины. Из костей выпаривали жир, а кровь оленя замораживали отдельно впрок. Кстати, потом она, смешанная с парным молоком, считалась особенно изысканным угощением. Вот откуда пошло знаменитое выражение «кровь с молоком», так как человек, употребляющий это лакомство, ничем не болел. Питательная еда также получалась, если соединить толчёную икру и толчёную юколу.

Помимо мяса и рыбы, нганасаны использовали в своём рационе северные травы и ягоды. Их смешивали с топлёным жиром, а затем замораживали или применяли при непосредственном приготовлении пищи. Для укрепления иммунитета употребляли чай из листьев брусники, морошки, голубики.

Энцы

 
Северный климат и суровые условия жизни требуют мясной пищи. Именно поэтому традиционной едой энцев были мясо и рыба в сыром, вяленом и термически обработанном виде.

Из растительной пищи употребляли богатые витаминами и микроэлементами ягоды: бруснику, голубику, морошку, клюкву, шикшу, красную смородину (кислицу). Делали напитки из листьев брусники, иван-чая, чаги. Летом собирали дикий лук, который добавляли в пищу.

В целом, характеризуя особенности традиционной энецкой пищи, можно говорить о балансе, при котором недостаток растительной пищи возмещался сырыми животными продуктами, богатыми витаминами.

Ненцы

 
Зимой ненцы охотно употребляли мороженое мясо, а также замораживали в сосудах оленью кровь. Это было не только лакомство, но и хорошее средство от цинги.

Для питания и в лечебных целях употребляли жиры морских животных (тюленя, нерпы), которых добывали на морском побережье. Из растительной пищи ненцы использовали морошку (маранга). Она встречается в большом количестве в ненецких тундрах. Кроме того, собирали и ели голубику (лынзермя), а также бруснику (енздей). Примечательно, что до недавнего времени ненцы не ели грибы, считая их пищей оленей.

Самочувствие человека напрямую зависит от слаженной работы всех систем организма. Иммунитет защищает тело от воздействия болезнетворных микроорганизмов, грибков, вирусов, но часто дает сбои в силу ряда причин. Стрессы, малая физическая активность, неправильный образ жизни, хроническая усталость, недосып и сезонные явления приводят к тому, что организм перестает бороться с болезнетворными бактериями. Благодаря сервису «Проверка здоровья» вы можете получить личную «Карту здоровья». В ней будут собраны результаты анализов и рекомендации врача. Это ваша личная инструкция, как восстановить или сохранить здоровье.