Что можно, а что нельзя есть на завтрак: советы нутрициолога
11 мая 2022
Считается, что на завтрак можно есть что угодно в любом количестве. Но так ли это на самом деле? Разобраться в этом и в других мифах о правильном завтраке порталу «Город Онлайн» помогла нутрициолог Евгения Никитская.
Главные ошибки
Завтрак должен обеспечивать организм питанием и энергией, которые необходимы для функционирования, чтобы человек чувствовал себя бодрым до обеда, а не голодным и раздражительным.
Ошибка №1: пропустить завтрак из-за нехватки времени или с целью сэкономить калории. Пропуская первый приём пищи, человек может чувствовать низкий уровень энергии, повышенную тягу к перекусам и чрезмерному потреблению пищи в течение дня.
Ошибка №2: полагаться только на кофе для получения энергии. Кофеин — стимулятор, но организм приспосабливается к нему и создаёт уровень толерантности. Эта привычка может повлечь за собой проблемы с ЖКТ.
Ошибка №3: завтракать только углеводами (выпечка, каши, хлопья, фрукты, сок и так далее). В таком приёме пищи не хватает витаминов, минералов и клетчатки. Углеводы перевариваются быстро, но насколько быстро мы получаем энергию, настолько быстро её и теряем, поэтому голод наступает раньше обеденного времени.
Чёрный список
Не только на завтрак, но и вообще не рекомендуется есть рафинированные, сахаросодержащие, обезжиренные продукты и полуфабрикаты.
Производители стремятся улучшить внешний вид, вкусовые качества и продлить срок годности рафинированных продуктов. Главная опасность для здоровья — в несбалансированном составе: в процессе обработки они лишаются значительной части макро- и микроэлементов, витаминов и пищевых волокон.
Основными источниками сахаросодержащих продуктов являются безалкогольные и фруктовые напитки, ароматизированные йогурты, хлопья, печенье, торты, конфеты и большинство обработанных пищевых продуктов. Добавленный сахар также присутствует в изделиях, которые не кажутся подслащёнными, таких как супы, хлеб, колбасные изделия и кетчуп.
Обезжиривают, как правило, молочные продукты, а животные жиры в первую очередь отвечают за вкусовые качества пищи. Поэтому в некоторые обезжиренные изделия производитель добавляет больше сахара, чтобы не терять вкус. Полуфабрикаты и фаст-фуд грешат неопределённостью состава: часто трудно сказать, из какой муки и с каким мясом они приготовлены.
Режим важен
Режим важен во всём, ведь организм подвластен ритмам. Конечно, мы живые люди и отступления от режима возможны, но следует помнить, что, пропуская привычное время завтрака, весь пищевой день выходит из-под контроля.
Чтобы этого не произошло, главное — ориентироваться на время обеда. Введите для себя правило: как бы ни началось утро, обед — по расписанию. Тогда и ужин будет вовремя, а это — оберег от вечернего переедания.
