Брусника: и витамины, и защита от стресса

Брусника — чудо-ягода, которая укрепляет организм, помогает лечить простуду. Также брусника — спасатель от депрессии и стресса. Где лучше собирать ягоду — в материале портала «Город Онлайн».

Брусника относится к семейству вересковых и к роду вакциниум, который представлен такими видами, как брусника обыкновенная, брусника малая (часто считается подвидом брусники обыкновенной): в лесах Путорана этот подвид доминирует.

Ягоды Севера славятся морозостойкостью и пользой

 
Сотни лет коренные жители Таймыра выделяют бруснику среди остальных растений. Маленький на вид, брусничный куст держит свои плоды на протяжении долгой зимы и при этом сохраняет их полезные свойства. Брусника расцветает в начале лета и цветёт немногим более двух недель. А вот если смотреть на продолжительность жизни куста в целом, её вполне можно сопоставить с такими признанными долгожителями, как дуб. Растение сохраняет свою силу до 300 лет.

Животворящая ягода

 
«Чудо-ягода», она же «ягода, дарящая бессмертие», — так называют бруснику на Таймыре. В кулинарных традициях коренных народов она занимает важную позицию: листья брусники используются для приготовления целебных напитков ничуть не реже, чем её плоды.

Брусника тонизирует, укрепляет иммунитет, помогает при простудных заболеваниях (поможет даже температуру снизить), обладает дезинфицирующими и многими другими свойствами. Поэтому бруснику употребляют, чтобы поправить здоровье при самых различных заболеваниях — от простуды до ревматизма. Этот вкус многие знают с детства.

Ягодники издалека узнают небольшие кустарнички и никогда не проходят мимо. Кстати, «кустарничек» — это не уменьшительно-ласкательное от слова «кустарник», а форма многолетних невысоких деревянистых растений на Таймыре.

Какие полезные вещества содержатся в бруснике

 
Василий Тихонов, врач-терапевт:

«Польза брусники обусловлена её химическим составом. В 100 граммах ягод — 8,2 грамма углеводов, 0,5 грамма жиров, 0,7 — белков. Брусника богата железом и марганцем, витаминами А, В1, В2, В9, РР, С, Е, содержит моно- и дисахариды, пищевые волокна, крахмал, органические кислоты (бензойная, яблочная, щавелевая, лимонная). На 86% брусника состоит из воды. Энергетическая ценность этих ягод — 46 килокалорий на 100 граммов. Это превосходный источник клетчатки. Брусника очень нужна людям, чья жизнь связана с физической активностью или спортом. В 100 граммах содержится 95% от суточной нормы органических кислот, 32,5% — марганца и 16,7% — витамина С. Целебные вещества присутствуют в ягодах, но не менее богаты ими и листья растения. Полезные свойства зависят от арбутина (гликозид, обладающий антисептическим действием), антиоксидантов, органических кислот, дубильных веществ, танинов, флавоноидов и витаминов».

Польза брусники

 
Практически нет такой системы организма человека, на которую бы не оказывали благотворное влияние ягоды брусники или отвар из её листьев. Василий Тихонов, врач-терапевт:

«Бруснику полезно употреблять в любом возрасте, но наибольшую пользу она приносит пожилым людям, а также больным, страдающим хронической усталостью, пониженным иммунитетом и переутомлением. Оказывает брусника и антисклеротическое действие. Она укрепляет стенки сосудов, сердечную мышцу, её необходимо употреблять в пищу гипертоникам, людям с ишемической болезнью сердца и ревматизмом».

Нередко брусничный сок назначают беременным женщинам, страдающим анемией. Он отлично насыщает кровь полезными витаминами.

Ягода также поможет наладить пониженную кислотность желудка. Сок оказывает положительное воздействие на перистальтику кишечника. После приёма кислотность придёт в норму.

Брусника снижает содержание в крови холестерина, обладает противоязвенными свойствами.

Впрочем, как и у любого лекарственного средства, у неё есть и противопоказания. Например, аллергия, варикозное расширение вен, тромбофлебит и гипертония.

Где лучше собирать бруснику?

 
Таймырские учёные из отдела экологического просвещения Объединённой дирекции заповедников поделились, где лучше собирать «урожай», а какие места стоит обойти стороной.

Лучше выбирать участки подальше от промышленных зон. По мнению учёных, многие растения охотно накапливают вредные вещества.

В выборе наиболее чистых земель поможет олений мох — кустистый лишайник кладония приальпийская, напоминающий миниатюрный кустик или кружево. Этот чуткий индикатор сигнализирует о чистоте окружающей среды. Поэтому отправляться на ягодную «охоту» стоит туда, где этого мха много. И не забывать главную заповедь любого гостя тундры: «Не навреди».

Многие норильчане из собранных ягод готовят чай, а также варят варенье на зиму. Но старожилы советуют урожай просто заморозить: при тепловой обработке витамины, которыми так ценны тундровые лакомства, разрушаются.